Moja kamarátka z Moldavska dáva surové vajce do vína 🤔 Ukazuje sa, že to robí veľa ľudí 😲 Zdieľam s vami tajomstvo od kamarátky cez odkaz v komentároch, možno sa vám to bude hodiť 👇👇
Na jeseň sa majitelia viníc a letných chát často skúšajú ako vinári. Domáce víno nie je len úsporou, ale aj príležitosťou získať prírodný produkt bez konzervačných látok a chemikálií.
Namiesto voňavého nápoja však často dostanete len mierne prekvasenú hroznovú šťavu. Aký je dôvod?
Príčinou nízkej sily je najčastejšie nedostatok cukrov v hrozne. Čím viac slnka strapce dostali, tým vyššia bola ich prirodzená sladkosť, čo znamená, že proces fermentácie prebieha lepšie.
Ak však hrozno rástlo na tienistom mieste alebo bolo leto daždivé, nemusí v ňom byť dostatok cukru. V takom prípade by ste mali cukor pridať ručne.
Ako si môžem byť istý/á, či potrebujem pridať cukor?
Väčšina domácich vinárov nemá profesionálne prístroje na meranie hustoty muštu. Existuje však jednoduchá a spoľahlivá metóda, ktorú používali naši predkovia – obyčajné slepačie vajce !
Čo treba urobiť: Nechajte rozdrvené hrozno kvasiť asi deň. Vezmite čerstvé surové vajce a opatrne ho vložte do muštu.
Výsledok vyhodnotíme: Ak vajíčko vyčnieva z tekutiny o 2 cm alebo o niečo viac , hladina cukru je ideálna a víno bude mať obsah cukru 11 – 13 % .
Ak sa vajíčko potopilo alebo je len mierne viditeľné , potom nie je dostatok cukru. Pridajte malú dávku (50 – 100 g na liter), premiešajte a test zopakujte o 24 hodín.
Pomocou tejto jednoduchej metódy môžete dosiahnuť ideálnu silu vína bez zložitých zariadení a potešiť seba a svojich blízkych lahodným, prírodným nápojom. 🍷
